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Fondue: un plat intemporel entre mythes et innovations

Food & Drinks Lauriane Laville 8 nov. 2017

Fondue à la tomate, cuisson de la fondue vacherin, le fameux brassage en 8… Tant de thèmes qui font saliver et qui font discuter sur la meilleure manière de préparer une fondue! Nous avons demandé au directeur des fromageries Wyssmüller, William Wyssmüller, de nous éclairer.

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Nos brasseurs artisanaux

Bieres FRiStyle 15 mars 2017

Fribourg a une longue tradition dans le brassage de la bière. Malgré la fermeture de la brasserie du Cardinal, l’esprit « brasseur » n’a pas quitté le canton et il existe aujourd’hui de nombreuses brasseries artisanales dans le canton. Quitte à boire de la bière, autant soutenir nos artisans locaux et boire de la bonne bière, c’est aussi de la consom’action !

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Food & Drinks FRiStyle 15 mars 2017

L’agriculture de proximité permet de produire et consommer des aliments sains, de la région, en respectant le rythme des saisons, et les payer à des prix équitables. Elle permet également de créer des liens directs et approfondis entre consommateur et producteur. Le canton de Fribourg regorge d’initiatives d’agriculture contractuelle et de proximité. Nous en avons sélectionné trois pour vous.

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Lutte contre le gaspillage alimentaire

Food & Drinks FRiStyle 15 mars 2017

En Suisse, un tiers des denrées alimentaires propres à la consommation, soit environ deux millions de tonnes, est gaspillé chaque année! Cela correspond à un repas par habitant par jour.

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Le Domaine des Faverges traditions et innovations depuis 1138

Caves & Celliers FRiStyle 15 mars 2017

Saviez-vous qu’il existe une petite fierté fribourgeoise en plein terroir vaudois? Le domaine des Faverges, propriété de l’Etat de Fribourg est le plus grand domaine viticole du Lavaux avec pas loin de 15 hectares de vignes. Il est également le premier domaine de la région certifié Bio Suisse pour une partie de sa production (environ 7 hectares). En 2016, le Chasselas « Domaine des Faverges » certifié Bio Suisse a gagné une médaille d’argent au Mondial du Chasselas.

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