Tu connais ? Le restaurant Le Jardin au Domaine Notre-Dame de la Route

Une terrasse ombragée surplombant un jardin et un parc aux portes de Fribourg ? Une cuisine de saison mettant en valeur les légumes du jardin récoltés sur le domaine ? Un modèle favorisant l’insertion professionnelle ?

Découvrez le restaurant  Le Jardin au Domaine Notre-Dame de la Route à Villars-sur-Glâne.

 

 

Le Jardin, c’est...
Des mets qui changent en fonction des saisons, des récoltes, des envies.
Des boissons saines.
Une carte de vins sélectionnée avec soin.
Un espace lumineux ouvert sur les Préalpes et la végétation parfumée du jardin du Domaine.
Une magnifique terrasse ouverte sur un grand parc.

Un endroit idéal pour des business lunchs ou des rendez-vous entre amis. A l’intérieur, ses petites alcôves donnent un côté intimiste...

Découvrez Le Jardin en vidéo

 

Une philosophie culinaire simple - « une cuisine respectueuse de la nature et du consommateur »

Au restaurant le Jardin, on découvre une cuisine créative, en symbiose avec la nature et le cycle des saisons. En priorité, les produits utilisés proviennent du jardin du Domaine et de fournisseurs locaux. Le respect de la nature et de l’animal est au centre de l’attention du personnel du Jardin, vous n’y trouverez par exemple pas de produits issus de la chasse ou d’espèce de poissons en danger. Des boissons faites maison à base de produits bio ainsi que des vins bio sont toujours proposés à la carte.

 

 

 

Du jardin à l’assiette – une démarche responsable et intégrante

L’Atelier Vert, jardin potager d’environ 2'600 m2, permet d’offrir des places de travail ou de stage dans le domaine de la culture maraîchère à des personnes en difficulté sur le marché du travail. Ce projet contribue ainsi à réduire les inégalités sociales, à tisser des liens sociaux avec la population locale, tout en favorisant la production et la consommation responsable. Des activités de sensibilisation et de formation autour de l’Atelier Vert devraient d’ailleurs bientôt voir le jour.

Les productions issues de l’Atelier Vert n’ont que quelques mètres à gravir pour atterrir, sublimées, dans les assiettes des clients du restaurant Le Jardin. Accompagnées par des professionnels de la branche, des personnes en réinsertion œuvrent aux fourneaux et au service.

Dans le jardin et le verger du Domaine, la nature est reine. « Nous marions les espèces de légumes les unes aux autres pour permettre un échange de nutriments et qu’elles s’aident mutuellement à grandir. Hérissons, coccinelles, abeilles et autres insectes amis sont les bienvenus et constituent les meilleurs insecticides naturels dont nous puissions rêver. » Exploité entièrement dans le respect de la nature, tous les produits issus du jardin sont garantis sans entrant chimique.

 

 

N’oubliez pas d’appeler le Jardin avant votre venue. Il est toujours préférable de réserver.

Réservations

[email protected]
+41 26 409 75 00

Cartes

Carte estivale et menu enfant

Horaires

Lundi fermé
Mardi fermé midi – de 18h30 à 21h30
Mercredi / jeudi / vendredi - de 11h30 à 14h et de 18h30 à 21h30
Samedi de 11h30 à 21h30 en continu
Dimanche de 11h30 à 17h

Adresse

Domaine Notre-Dame de la Route
Ch. des Eaux-Vives 17
1752 Villars-sur-Glâne

Plus d’informations

Restaurant Le Jardin

 

 

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Contact

FRiStyle
Route du Centre 18
1752 Villars-sur-Glâne
[email protected]