Nos brasseurs artisanaux

Fribourg a une longue tradition dans le brassage de la bière. Malgré la fermeture de la brasserie du Cardinal, l’esprit « brasseur » n’a pas quitté le canton et il existe aujourd’hui de nombreuses brasseries artisanales dans le canton. Quitte à boire de la bière, autant soutenir nos artisans locaux et boire de la bonne bière, c’est aussi de la consom’action !

La bière c’est bon pour les cheveux…

Après s’être formé au métier de brasseur en Nouvelle Zélande, Le chauve, alias Jann Poffet, a fondé la Brasserie du Chauve à Fribourg en 2010. La durabilité fait partie du processus de fabrication. En effet, l’équipement, exclusivement suisse, est conçu de façon à utiliser très peu d'eau et d'énergie.  Au niveau de l’approvisionnement, le Chauve utilise essentiellement des houblons et du malt produit en Europe. Le Chauve brasse notamment la bière de l’Evêché de Fribourg. Des visites, des cours et un magasin de bières artisanales complètes l’offre de la brasserie du Chauve.

La Brasserie du Chauve - Route de l’Ancienne Papeterie - Marly – T- +41 79 737 36 78 | www.labrasserieduchauve.ch - [email protected]

La manufacture artisanale

La « Freiburger Biermanufaktur » fut créée en 2009 par le Dr Jens Thomas Anfindsen dans le Couvent des Cordeliers. Dès le départ, les valeurs telles que Dieu, la responsabilité envers les collaborateurs et l'environnement, tout comme l'importance accordée à la qualité constituèrent les piliers de la brasserie. En 2012, la brasserie déménagea dans les abattoirs de St-Leonard et s’équipe d’une infrastructure de brassage complète. La même année, on assiste au lancement de « La Patriote ». Suivront le développement d’une petite dizaine de bières artisanales. Visite sur demande et « biergarten » pour déguster et profiter.

Freiburger Biermanufaktur - Impasse de la Sous-station 3 - 1700 Fribourg – T. +41 79 233 31 32 - [email protected] - www.freiburger-biermanufaktur.ch

C’est quoi c’te frimousse ?

FRI-MOUSSE, ou cette petite brasserie artisanale créée par des passionnés, au cœur de la basse-ville dans les années 90, pour fournir des fêtes privées d’étudiant. Plus de 20 ans plus tard, FRI-MOUSSE n’est plus à proprement dire une petite brasserie de quartier puisque la production s’est déplacé à Guin et que Fri-Mousse brasse aujourd’hui plus de 6 sortes de bières différentes. Elle reste la brasserie artisanale pionnière de Fribourg et la preuve que la passion pour la bière, à force d’être partagée, devint une institution. 

 FRI-MOUSSE - Samaritaine 19 - 1700 Fribourg – T. +41 26 322 80 88 – www.fri-mousse.ch

 

 

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